一、项目负责人

　　杨福馨，上海海洋大学食品学院教授，主要研究方向：包装工程理论研究、包装新材料新技术理论研究及其开发、食品包装工艺及保鲜包装技术研发。

　　二、技术创新点

　　本项目通过对塑料树脂进行功能化改性，再使用改性树脂制成具有抗菌、抗氧化性等综合性能托盘，取代传统的添加防腐剂和低温冻结保鲜的方法，提高室温及冷藏条件下生鲜食品的货架期和质量，突破同类技术的国外封锁(如日本、美国等国家)，达到国际同类水平。

　　技术特征是把传统的加入食品的防腐剂从食品中退出。用特种工艺植入包装材料，制得抑菌吸湿的包装薄膜和片材，再加工成托盘，具有安全性和先进性，比国内外现有的保鲜技术更安全、更适用。

　　三、技术的成熟度

　　本项目主要广泛应用于生鲜农产品、食品和食用菌等等产品抗菌和保鲜，减少防腐剂，更好地保持食品的营养风味。该项目的研究实施，可有效地延长生鲜农产品或加工食品的保质期，取代传统的防腐剂保鲜方法，解决食品安全问题，实现节约资源、节能减排，而且在提高产品质量和档次的同时，可延长食品等产品的供应期和供应范围，增加产品附加值;改变了传统的生鲜食品化学保鲜、低温贮藏保鲜模式，为促进我国食品产业健康、可持续发展，实现更高的经济与社会效益奠了良好的基础。

　　项目已经趋于成熟，有核心技术及专利，在核心树脂及薄膜研究上有多家企业获得应用。投资少，见效快，把核心技术(树脂)及工艺用于现有托盘和片材生产线上，马上产生效益，该技术研发出的部分产品有检测报告。

　　四、技术的实用性和适用领域

　　成果推广应用途径：该技术可以广泛应用于生鲜农产品、食品和食用菌等等产品抗菌和保鲜延长保质期。可通过1～2家某生产销售基地或企业，先选取某品种鲜肉制品作为应用对象，替换其现有的包装材料，比较其保鲜效果，再逐一扩大推广应用;可通过1～2家某保鲜包装材料生产销售企业作为试点，作为家庭用保鲜袋，对于一般的鲜肉制品，冰箱冷藏即可，更好地保持鲜肉制品的营养风味。

　　经济效益预测：在项目完成后，可为企业减少设备和用电开支，延长产品货架期，将提高经济效益10%以上。