一、项目负责人

　　钟国防，上海海洋大学水产养殖学博士，高级工程师，主要研究方向：水产动物营养与饲料科学;池塘养殖学;水产养殖规划设计;水产健康养殖技术开发与应用。

　　二、技术创新点

　　本项目主要将专利“南美白对虾发酵饲料”技术应用于南美白对虾的养殖实践，通过对用发酵的微生物制剂和酶制剂混合物进行优化配比，开发出一种能广泛用于基层养殖户自行配制功能性发酵饲料的添加剂产品。在项目开展过程中，通过中试进一步验证产品的可行性，并进行试销售。在产品销售上，采用技术营销的方式，将产品和技术服务同时推介给养殖户，指导和帮助养殖户制备发酵饲料，提高他们养殖的成功率和经济效益，有效推动南美白对虾产业的发展。

　　1. 发酵技术创新

　　现有的微生物发酵饲料通常都是以一种微生物为主要菌种，本项目所进行的发酵技术有多种菌种及复合蛋白酶共同作用;同时，以往的发酵饲料中主要是对某种饲料原料进行发酵，而本项目所应用的发酵对象是南美白对虾配合饲料进行发酵处理，其营养性更为全面。

　　2. 产品设计理念创新

　　本项目产品是根据生态养殖的理念而设计的一种功能性添加剂产品，实际应用中除了能增加饲料利用率以外，还能显著降低南美白对虾养殖池塘养殖污水氮磷含量，符合生态养殖的需求。

　　3. 所要解决的科学问题目标明确

　　本项目的科学问题是针对南美白对虾饲料品质下降而做出的应对措施，能有效提高饲料的适口性和饲料利用率，解决了养殖过程中由于过度投饲而造成水质恶化的根本原因。

　　三、技术的成熟度

　　(1)开发的功能性饲料在实际养殖过程中能将饲料系数降低10%;

　　(2)对养殖水质要有明显的改善，水质调控成本降低10%;

　　(3)能为企业提高效益达35%。

　　四、技术的实用性和适用领域

　　本项目的产品的应用领域主要为：集约化水产养殖。应用本项目技术，一方面可以帮助养殖户降低养殖成本，另一方面，发酵饲料的应用能对养殖池塘水质的调控有重要的促进作用，在产品的销售过程中将水质调控技术传授给养殖户，能大大提高养殖户养殖成功的机率，具有十分明确的应用目标。

　　目前，市场大部分发酵饲料都是对原料进行发酵，如豆粕发酵，还没有对全价饲料进行发酵，而且市场上的发酵饲料主要是考虑了微生态制剂的作用，没有把植酸酶应用起来，这是本项目产品优于市场产品的一个主要特点。与市场同类产品相比，其实用性有以下几个方面的优势：

　　(1)降低生产成本;

　　通过发酵作用提高饲料利用率的产品，目前市场还很少见，对于水产行业发酵饲料才刚刚起步，而且本项目产品的发酵方式是通过本公司自行生产的特有微生物制剂及酶制剂共同作用而研发的，具有微生物活性及酶活特性的一种功能性产品，生产成本低、操作方式简单易行，对于基层养殖户来讲，具有成本优势和操作优势。

　　(2)销售方式灵活，价格低;

　　本项目研究开发的产品销售方式灵活多样。它不像饲料用量大，饲料厂家只能通过经销商销售。而本项目产品能直接销售到各大中养殖户，甚至是小型养殖户，易于被客户接受。由于是采用直销的方式，可以最大幅度的降低产品价格，避开中间商的利润，直接让利给养殖户。

　　(3)降低氮磷的排放，保持水质稳定。

　　本项目产品是根据生态养殖的理念而设计的一种功能性添加剂产品，实际应用中能显著降低南美白对虾养殖池塘养殖污水氮磷排放，从而保护养殖池塘水质，能间接起到调控水质的作用。而水质的稳定，对于南美白对虾养殖来讲是一个极其重要的因素，好的水质能显著提高养殖的成功率，让养殖户获得生产的丰收。

　　(4)产品符合生态养殖的需求，有可持续性。

　　本项目产品主要特色是通过对饲料品质的提高，从而提高南美白对虾功能饲料的利用率，是解决饲料浪费及污染水质的一个重要措施，与当前我国正在开展的渔业产业转型发展的要求相吻合，是绿色健康渔业发展的一个重要的研究方向，具有广阔的发展前景。